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Adamant

Nomi dei vigneti: Adamant

 

Tecnica di coltivazione dei vigneti: A Guyot con singolo capo a frutto

 

Composizione del terreno: Terreno calcareo con strati di tufo

 

Vendemmia: Fine Settembre / Inizio Ottobre

 

Uve: Barbera 100%

 

Vinificazione: In vasche in acciaio inox a temperatura controllata, con lunga macerazione. Invecchiamento in tonneau per almeno 12-24 mesi a poi in bottiglia per altri 6 mesi.

 

Gradazione: 14,5% Vol.

 

Bottiglia: Bordolese

 

Colore: Rosso rubino intenso

 

Aroma: Elegante, vinoso con sentori di vaniglia. Sapore intenso e morbido, con acidità sinuosa unita a decisa sapidità. Molto strutturato

 

Abbinamenti: Con tutti i piatti importanti, secondi piatti strutturati e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati